Q&A

  1. 【平成28年産米食味ランキング】でつや姫が『特A』を獲得しました
  2. 五ツ星お米マイスターさんが経営するお米屋さん直送の「つや姫」
  3. 「つや姫」の正規取扱店とは?
  4. つや姫最高においしいです。
  5. 注文したお米の到着日は?
  6. 「つや姫」って何?
  7. 「つや姫」1等米比率は?
  8. 「つや姫」 はどのくらい有名なの?
  9. 「フード・アクション・ニッポン アワード 2010 プロダクト部門・最優秀賞」を受賞!
  10. 「つや姫」の美味しい炊き方(研ぎ方)
  11. 「つや姫」の美味しい炊き方(水加減)
  12. 「つや姫」の美味しい炊き方(浸し方)
  13. 「つや姫」の美味しい炊き方(炊き方・蒸らし方)
  14. 玄米を精米するときは、どの様に精米すればおいしくいただけますか?
  15. つや姫を食べだしてから、お米のおいしさを再認識しました。
  16. つや姫最高です
  17. 惚れちゃう甘味
  18. しっとりつやつやです!正に「つや姫」ですね
  19. 自宅ごはん用つや姫です
  20. やっぱりつや姫!
  21. つや姫、最高!
  22. つや姫レポート
  23. つや姫おいしいです!
  24. しばらく楽しめそうです
  25. 量販店のつや姫とどう違うの?
  26. だいぶ前から【つや姫販売センター】で購入してます。

つや姫Q&A集

Q.1 【平成28年産米食味ランキング】でつや姫が『特A』を獲得しました

Answer
【米の食味ランキング】という言葉を耳にされた方も多いかと思います。どのような過程を経てランキングされているのか、簡単ではありますが述べさせて頂きたいと思います。
基準米となる複数産地コシヒカリのブレンド米と、対象品種とを比較しランク付けするものです。
基準米と同等のものを「A’」、良好なものを「A」、特に良好なものを「特A」、としての評価が行われ、この結果が毎年食味ランキングとして発表されます。
産地と品種ごとにランク付けされるのですが、先日発表された【平成28年産米食味ランキング】では、つや姫をはじめとする山形県産米は<コシヒカリ><はえぬき>が『A』、<ひとめぼれ><つや姫>『特A』を獲得しました(^^)/
他県で生産されているつや姫も『特A』を獲得しています!
つや姫をはじめとする山形県産米のポテンシャルの高さ、山形県の稲作に適した気候風土、そして生産者方々の熱意、それらを裏付けるデータと言っても過言ではないと思います。

Q.2 五ツ星お米マイスターさんが経営するお米屋さん直送の「つや姫」

Answer
米は様々な種類を試しましたが、最終的に「つや姫」に落ち着きました。毎日、食べるものですので、安心して美味しく食べる事の方が価格より重視します。五ツ星お米マイスターさんが経営するお米屋さん直送の「つや姫」。これほど安心なものはありません。もちろん粒も大きくて、つやつやしていて米がたってる。炊いている時も、湯気と共にお米のいい香りが…「つや姫」の味にも満足です。

Q.3 「つや姫」の正規取扱店とは?

Answer
正規取扱店は、山形県のホームページで確認することが出来ます。
「つや姫」の販売方針が決められており、その方針を遵守するお店が登録されています。

Q.4 つや姫最高においしいです。

Answer
今年になって初めて買いましたが、最高においしいです。見た目も輝いていますし、触感・味総合的にコシヒカリを上回っています。今までコシヒカリばかり食べていましたが、これからはつや姫の時代ですね。

Q.5 注文したお米の到着日は?

Answer
午後5時までにご注文頂いた分は、日、祝日を除き当店より当日発送いたしております。
首都圏ですと翌日到着予定ですが、その他の地域におかれましては、ヤマト運輸のホームページ【お届け予定日検索】でお調べください。

Q.6 「つや姫」って何?

Answer
山形県農業総合研究センター水田農業試験場が開発した水稲の新品種「山形97号」につけられた名称です。収量は「コシヒカリ」より優り、品質は「コシヒカリ」並みで、食味は安定して「はえぬき」に優るので、山形県では2010年より本格的な奨励品種とすることにしています。
ルーツは「亀ノ尾」で、つやがあって白さが際立つ外観と、食味の良さが期待されています。草丈はコシヒカリよりも低く、コシヒカリに比べて倒れにくいので栽培上も問題はありません。米の美味しさの評価である食味ランキングを行っている日本穀物検定協会の食味官能試験における判定では、外観については「艶がある」「粒が揃っている」など、味については「甘みがある」「うまみがある」などの評価を得ています。山形県産米の主力品種である「はえぬき」は業務用が多く、「つや姫」は一般家庭用のブランド米として育てていきたいと山形県の担当者は述べています。
~yahoo! 辞書より抜粋

Q.7 「つや姫」1等米比率は?

Answer
2010年のデビューから2014年まで、「つや姫」の1等米比率は平均で98%となっています。この比率は山形県産の銘柄米でトップ、そして全国の銘柄米の中でもトップクラスの数値です。特に2010年は猛暑の年となり、全国的に品質を落とす結果となりました。山形県産米1等米比率の平均も76.1%と低迷しましたが、その中でつや姫は94.0%という高い数値を残しました。奇しくも、つや姫の「耐高温性」を実証する形となりました。

Q.8 「つや姫」 はどのくらい有名なの?

Answer
2010年のデビューから年々その知名度を上げるつや姫。お陰様で全国のお客様に可愛がって頂いています。日本全国での販売はもちろんのこと、近年では東南アジア諸国でも販売されるまでになりました。
そしてトップアスリートの方々にも「つや姫」を可愛がって頂いています。プロゴルファーの石川遼選手はツアーの際は「つや姫」を携行されるとか。ソチオリンピックに出場した女子ジャンプの高梨沙羅選手は、ソチへ「つや姫」を持ちこみ勝負米として召し上がったそうです。アスリートの皆さんの力の源、高いパフォーマンスの一助となっている「つや姫」です。

Q.9 「フード・アクション・ニッポン アワード 2010 プロダクト部門・最優秀賞」を受賞!

Answer
■フード・アクション・ニッポンとは
日本国内にとどまらず、世界規模で食料問題がますます深刻化する中、国産農産物の消費拡大が日本の食料自給率の向上を実現する最も有用な手段と考え、農林水産省が2008年度(平成20年度)より、「食料自給率向上に向けた国民運動推進事業」として立ち上げたプロジェクトです。その運営を行う「FOOD ACTION NIPPON 推進本部」が、2008年(平成20年)10月に設置され、生産者のほか外食・流通・食品の企業などの推進パートナーと著名人などの応援団で構成されています。

Q.10 「つや姫」の美味しい炊き方(研ぎ方)

Answer
ボールに計量した「つや姫」を入れ、水を一気にいれて軽くかき混ぜ、ぬか臭さとごみを取るためにすばやく水を捨てます。次に20回程かき混ぜて、水が澄むまでたっぷりの水で流します。

Q.11 「つや姫」の美味しい炊き方(水加減)

Answer
お好みにもよりますが、炊飯器の目盛より若干少なめ目の水で炊くことをお勧めします。

Q.12 「つや姫」の美味しい炊き方(浸し方)

Answer
冬場なら1時間程度、夏場なら30分程吸水させます。

Q.13 「つや姫」の美味しい炊き方(炊き方・蒸らし方)

Answer
炊飯し、炊き上がったら10分蒸らします。

Q.14 玄米を精米するときは、どの様に精米すればおいしくいただけますか?

Answer
まず玄米の保管ですが、なるべく冷暗所に保管していただくことをお勧めします(冷蔵庫がベスト)。
精米の際は、負荷を掛け過ぎると摩擦熱でデンプンが変質してしまいますので、その点に注意して頂ければ美味しくいただけるかと思います。お好みにもよりますので、お試しください。

Q.15 つや姫を食べだしてから、お米のおいしさを再認識しました。

Answer
つや姫を食べだしてから、お米のおいしさを再認識しました。とにかく美味いお米です。つや姫、最高!
こちらのつや姫は、味・香り・つや・食感どれを取っても最高だと思います。
炊きたては、それはもう美味しくて、おかずなしでおかわりするほど。
お米って、こんなに美味しいんだ!とうっとりします。粒が細長くてしっかりしていて、べちょーってなりにくいし冷めても美味しいんです。

Q.16 つや姫最高です

Answer
つや姫が気に入っていて、ここ数年つや姫ばかり食べています。
とにかく美味しい。炊きたてはもちろん。冷めても、冷凍保存しても美味しいお米はそうそうありません。
冷めてもおいしい。お弁当につや姫をつめてみてください。
私は感動しました。

Q.17 惚れちゃう甘味

Answer
以前から食べていますが、「つや姫」の名前の通り炊くとつやつやしていてとても美味しいです。冷めても美味しいのでお弁当にもいいですよ。このお米にしてから減るのが早いです。旨み最高です。つや姫は、色々な通販で注文しましたがココが安心できました。家族が惚れちゃう甘味です。有難う御座いました。

Q.18 しっとりつやつやです!正に「つや姫」ですね

Answer
美味しいですね!!
リピートしています!
炊き上がった時のぴかぴか、もっちり、でもつぶつぶ食感を感じます。
甘味があって、本当に美味しいと思います。
正に「つや姫」です!

Q.19 自宅ごはん用つや姫です

Answer
つや姫は最高においしいです。炊きたては特につやつやしていて、甘みも感じられ、食感もよいです。もちろん、冷めてもうまみがたっぷりです。

Q.20 やっぱりつや姫!

Answer
最高に美味しいです。ツヤといい味といい、市販で売ってあるお米の中では、自分的には山形県産のつや姫が一番美味しいです。

Q.21 つや姫、最高!

Answer
我が家では「つや姫」以外のお米は考えられません。とにかく美味しい。「冷めても美味しい」のキャッチをきっかけに食べ始めましたが、冷めても美味しいと思えるお米は良いですね。最高のお米ですね。お高いですがお米だけはつや姫で行こうと思います。

Q.22 つや姫レポート

Answer
いつもは、「はえぬき」を食べています。もちろん「はえぬき」も美味しいお米です。
今回初めて奮発して「つや姫」を購入しました。つや姫を研いでいる時に特別なお米だと実感しました。驚いたのは、色が全然ちがう。綺麗な乳白色!ぬかくささがありません!
炊く前は小粒と思っていましたが、炊き上がったら、細身の粒になりました。
食しましたら、歯触りがとてもいい。
おかずのつまみ食いはよくしますが、ご飯をつまみ食いするのは初めてです。
ご飯だけでも食べられるとは、恐るべしつや姫
ご飯自体に存在感があるので、おかずはシンプルが一番!
つや姫の美味しさを一番感じてもらえるのは、塩おにぎりだと思う。

Q.23 つや姫おいしいです!

Answer
この1週間くらいつや姫じっくり味わわせていただきましたが、とてもおいしいです。
家族にも好評でした。
それまでは、”土佐天空の郷”が気に入り食べていました。
どちらがおいしいか一緒に炊いて比べてないのでわかりません。

高校の同窓生会が11月東京のドームホテルであるのですが、その案内にも入っていました。いま全県をあげて応援をしているのですね。

とりあえずご報告まで・・・
関東地方 女性

Q.24 しばらく楽しめそうです

Answer
つや姫週末より食べ始めました。
非常に甘みの強い米で、とてもおいしく頂いています。
また精米したときに欠ける米が少ないのも驚きです。
しばらく楽しめそうです。
今後とも宜しくお願い致します。
関東地方 男性

Q.25 量販店のつや姫とどう違うの?

Answer
最近、近くのスーパーでつや姫が販売されています。
ためしに1袋購入して食べ比べてみましたが、全然違いました。もちろんいただいているつや姫ががぜんおいしかったです。どんなつや姫なのでしょうか。

お陰様で、山形の『つや姫』も年々知名度が上がり、全国各地で販売されるまでになりました。本当に有難いことだと思っております。

山形産つや姫は、山形県の定めた品質基準をクリアしたものしか『つや姫』として販売することが出来ませんので、お買い求めになられたスーパー様で販売されている物も、正真正銘の『つや姫』だと確信しております。
が、これはそのスーパー様に限った話ではなく、私が行った事のあるどこの量販店様にも言えることなのですが、店頭でのお米の保管・陳列の状況が、お米の美味しさを保つためにはあまり適していない・・・ということです。

我々専門店は、玄米の保管~精米作業~陳列~販売、に至るまで温度及び湿度の管理を徹底して行っております。お米の大敵は『乾燥』であり、空調の効いた(効きすぎた)場所に長時間にわたって置いていますと、お米の品質は顕著に劣化してしまします。過乾燥になってしまったお米は水に浸した際、必要以上に水を吸ってしまいます。これが原因で粒が割れ、炊き上がりにムラが生じ、口当たりの悪いご飯になってしまいます。

お肉・お魚・野菜や果物といった生鮮品の保管陳列と同様に、お米もして欲しいと思っております。

Q.26 だいぶ前から【つや姫販売センター】で購入してます。

Answer
つや姫は最近はあちこちで目につきますが、大分前から【つや姫販売センター】で購入してます。
ショップによって価格も味もバラバラですが、こちらの【つや姫販売センター】さんのつや姫の味がずっと変わらないと思っています。
以前、お中元で貰ったのが、この山形産のつや姫でした。
当時は珍しくて中々手に入らず、しかも何時も食べてた南魚沼産のこしひかりより美味しかったので、もっと高いんじゃないかな・・と思ってました。
【つや姫販売センター】に辿り着くまでいろんなショップで購入しましたが、味にも価格にも納得行かずにいました。
私が試した中では【つや姫販売センター】のつや姫が一番最初に食べたつや姫に一番近い味だと思います。ずっとリピしてます!!
関東地方 女性

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