【米食味ランキング『特A』雪若丸】本日発送！
山形県にたった3名しかいない「五つ星お米マイスター（認定番号504-06-010）」が、吟味に吟味を重ね産地を厳選した「雪若丸」を本日発送！
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【雪若丸】雪のように白く輝く『新食感』のブランド米
【雪若丸】は、「はえぬき」や「つや姫」に次ぐ、山形県の新しいブランド米です。平成15年に山形県の農業総合研究センター水田農業試験場で人工交配を行い、育成を開始。10年余りかけてやっと完成した品種で、名称は平成28年に決定しました。
平成30年産米【雪若丸】から、米の食味ランキングで最高位の「特Ａ」を前年度参考品種と平成30年産、令和2年産と受賞しています。
【雪若丸】の特徴
「つや姫」は、やや柔らかな粒感の特徴に対し、【雪若丸】はシッカリとした噛み応えがある。やや硬めながら、ほど良い粘りがあるのが特徴です。キャッチフレーズに「つや姫の弟分」とあるように、その稲姿は男性的で、炊いた米粒は雪のように白く輝きます。
その味わいは上品で、どんな総菜にもよく合い、何より特徴的なのが、粘りがありながら噛み応えのある食感。しっかりした歯ごたえのお米は、丼モノやカレーなど水分の多い料理とよく合います。【雪若丸】は総菜の味を引き立ててくれるお米です。
ほかの米からは得られない「新食感」として注目を集めています。栽培農家はまだ限られているため、希少な品。ご賞味ください。
【雪若丸】名称の由来
この名称は、【雪若丸】のしっかりした粒感や稲姿（いなすがた）などが男性的であること、際立つ白さとつやのある外観が雪のように美しいことを表しています。さらに、白さとつやの特長が「つや姫」に似ていることに加え、山形県で「つや姫」の次に生まれたお米であり、「つや姫」の弟をイメージさせるのにふさわしいとして、この名称に決まりました。
【雪若丸】は雪のように輝く白い粒。ひと粒ひと粒の食べ応えは、まさに新食感。見事な「炊き映え」は、「白いごはん」の極致です。あっさりと上品な味わいはどんなおかずも引き立てて、毎日の日常が、ひと味リッチになることでしょう。
お米はここまで美味しくなれる。
わが国の美味しいお米のルーツとなる「亀の尾」の系譜から誕生し、2010年デビューを果たした新ブランド米「つや姫」。2010年の猛暑で全国的に米の品質が低下す中でも全国最高の一等米比率となり、品質の高さを証明することとなりました。
食味ランキングにて、デビューから毎年連続で最高の「特A」をいただいております。
炊き上がった時のいい香り、甘みと程よい粘り、白く輝く大きな粒は、昨年ご賞味いただいた多くの方に高い評価をいただき、日本を代表する老舗料亭でも採用いただいております。デビュー六年目を迎える「つや姫」は、昨年頂戴した皆様の期待と信頼に応えるために、安全・安心な山形の米づくり環境下でよりいっそうの磨きをかけて育て上げました。
美味しいお米で東北を、日本を元気にするために、山形から、心を込めてお届けします。
「つや姫」 おいしさの秘密
「つや姫」の高い完成度はどこから来るのでしょう。それは山形県独特の自然の恵みと農家の愛から来ています。山形は北緯38度。出羽三山「羽黒山、月山、湯殿山」、その裾野に広がる豊かなブナの森。森から常時湧き出る極上の天然ミネラル水。四季それぞれの風と陽光、そして農家が長い時をかけて肥沃に育てた田の土。
これら微妙な自然のバランスと摂理が「つや姫」の母体となっています。
「つや姫」は、山形県の自然と県人の志、その両者の深いコミュニケーションが生んだお米の傑作です。
「つや姫」おいしさ評価
生産力検定試験(2002年～2009年)を山形県総合研究センターが実施しました。「つや姫」の方がコシヒカリよりも全ての項目で勝っていることをご確認ください。
炊き上がったときのいい香り、口に含むと、もちもちっとしてねばりがある、甘みがある。
「つや姫」、ほんとうにおいしいお米です。
しかも粒が大きくて白い。
おにぎりにしてみたとき、ひとつずつ数えられそうなほど、凛としたお米の粒の美しさにみとれました。
ああキレイな、器量のいいお米だな。
だから「つや姫」なんだなってつくづく思いました。
「つや姫」は、出会うすべての人々を幸せにしてくれるお米だと確信しました。
【米食味ランキング『特A』つや姫】本日発送！
山形県にたった3名しかいない「五つ星お米マイスター（認定番号504-06-010）」が、吟味に吟味を重ね産地を厳選した「つや姫の中のつや姫」を本日発送！
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