» 2011 » 11月

県産米新品種「つや姫」誕生の地である鶴岡市藤島地域の菓子店3店が、つや姫を使った菓子の新商品を開発した。市藤島公民館で発表会が先日開かれ、関係者が試食。「藤島の新名物に」と期待を寄せている。
開発したのは十一屋(藤浪1丁目)、菓子工房ふくや(藤島)、いづみや(川尻)の3店。試食会は同地域の住民有志らでつくる「つや姫誕生のまち活性化の会」(田中寿一会長)が10日に開催し、約40人が参加した。
十一屋は、いずれもつや姫の米粉を使い、もちもちした食感の生地に粒あんを挟んだ「おむすび」と、ふわふわした食感に仕上げたどら焼き「ふぅ」の2品を開発。洋菓子が多い中、和菓子に挑戦した。
ふくやは焼き菓子5品を作った。米はぜ(ポン菓子)を入れたクッキー、さくさくとした食感のラスクのほか、メレンゲ菓子「つやポン」は、軽い食感に仕上がった。同店は「今後は生菓子にも挑戦したい」。
いづみやは5品を紹介。米粉クッキーと、いずれも米はぜを使った「つやっちょ」「フロランタン・オ・ショコラ」は「日持ちが良く、贈答用にも」。つや姫とイチジクのムースケーキなどの生菓子もある。
参加者からは「つや姫のもちもちした食感が出ていておいしい」などと好評を得ていた。田中会長は「地元からつや姫を使った商品を開発するようになったことで、製造する側だけでなく、住民の意識も変わってくるのではないか。商品PRのために、会としてもさまざまな活動を展開していきたい」と話していた。
2011年10月18日 山形新聞

1年目にすばらしい評価をいただいた「つや姫」ですが、2年目のスタートは、決して平坦な道のりではありませんでした。冬の大雪と低温、春先の雪解けが遅れたために、田植えも遅くなりました。そして、さらに大きな試練は、3月11日の東日本大震災による福島第一原子力発電所の事故。山形県でもさまざまな風評被害に見舞われました。

美味しさが自慢の「つや姫」を安心して食べていただけるよう、県では、県産米の放射性物質調査の予備調査、本調査、ブランド戦略調査を行い、安全性を確認しました。
山形県HPより

つや姫や舞米豚など、地元産の食材を使った給食がきょう山辺町で行われ、子どもたちが食べ物の大切さを学んだ。
山辺町では、地元の食材を知ることで、地産地消について学び、郷土愛を深めようと、「山形の食材を味わう日」として、毎年町内の小中学校一斉に地元産の食材を使った給食を実施している。
そのうち山辺小学校では、「つや姫」と「舞米豚」の生産者が訪れ、子どもたちに食べ物の大切さを話した。給食のメニューは山辺産のつや姫と舞米豚のしょうが焼きを中心に、野菜や卵など全て県内産の食材で作られている。
子供たちは早速、口いっぱいにほおばり、地元の味を堪能していた。子どもたちには、地元の味を知り食べ物に感謝する貴重な経験となったようだ。
11/8 山形放送

三川町は1日から、町内の小中学校計4校の学校給食で、町内産の新米「つや姫」の提供を始めた。初年度として来年3月まで、週4日の米飯給食でつや姫を使用する。県学校給食会によると、単発の給食ではなく、一定期間連続してつや姫を給食で提供する取り組みは、同日から始まった河北町とともに県内初めて。
県の新しいブランド米として注目を集めるつや姫を子供たちに味わってもらうとともに、町内の基幹産業である農業について理解と関心を深めてもらおうと、町独自の三川産米飯給食支援事業として初めて実施。これまで使用していたはえぬきより割高になる食材購入費の差額を、町と庄内たがわ農協が連携して補助する仕組み。横山、押切、東郷の3小学校と三川中の計4校で実施する。
つや姫給食初日となった1日、東郷小学校(池田幹夫校長、児童113人)では、ランチルームで記念行事。鈴木孝純教育長が「米という字はお百姓さんが八十八の苦労をして育てたことを表す。命を頂く感謝の気持ちを」、生産者代表で町有機米栽培者協議会会長の大瀧慶一さん(東沼)が「おいしいものは心を豊かにし、体を元気にする。つや姫を食べて元気に育って」とそれぞれ子供たちに語り掛けた。
代表児童の掛け声でみんなで「いただきます」。この日の献立はつや姫ごはんとサケのみそマヨ焼き、野菜炒め、サトイモなどが入った「のっぺい汁」。6年生の伊藤龍乃介君は「いつものご飯よりもちもちして甘みがあっておいしい。これから毎日食べられるのでうれしい」と笑顔を見せていた。

2011年11月3日 庄内日報より

山形県が10年間かけて生み出した米の新品種「つや姫」のPR隊が4日、読売新聞大阪本社を訪れ、うまみ成分が多く含まれたブランド米を紹介した。
5日午後2時半からは、大阪市中央区の高島屋大阪店食料品売り場で、つや姫2合と玄米茶を先着100人に贈る。
県農業総合研究センターの調査によると、つや姫は粘りや香り、うまみ成分のグルタミン酸の量がコシヒカリを上回るという。2011年11月5日 読売新聞

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