「つや姫」うまみ成分抜群 苦みなど比較的少なく
この秋、本格デビューした米の新品種「つや姫」と、庄内地方特産の「だだちゃ豆」について、慶応大先端生命科学研究所（鶴岡市）が代謝物を網羅的に分析する測定技術（メタボローム解析）を使いそれぞれ解析したところ、「つや姫」はうま […]
「吉兆」が「高畠産つや姫」を採用
日本を代表する老舗高級料亭の一つ「吉兆」が、嵐山本店（京都府）など2店舗で今後1年間使用する米として「高畠産つや姫」を採用しました!! すごいです!!プロも認めました!!
一生懸命作った極上のお米です。
特別栽培と有機栽培に限定した生産方法で、一定の条件をクリアし、県から認定された生産者のみが作ることが出来るブランド米、「つや姫」。安全で美味しいお米にするためには、手間暇を惜しまないこと。選ばれた生産者の方たちが丹精をこ […]
つや姫のつやつや銀しゃり
今まで、地元のお米といえばどまんなかやはえぬきでした。しかし、今年は、つや姫 が、デビューしました。同じ県出身としては是非食べなくちゃ。。と、購入しました。つや姫のつやつや銀しゃり雑穀米も玄米もスキですが、ココはやはり、 […]
つや姫の一番の特徴は
つや姫の一番の特徴は、なんと言ってもその美味しさ。見た目ではツヤがあり粒が揃っており、味についても甘みや旨みがあるなど高い評価を得ています。おかずがいらないくらいの甘さです。 食味官能試験でもコシヒカリを上回る結果を得る […]
「つや姫」の東京での反応
こんな記事がありました。 「つや姫」をどうみているのか。「いいコメだね」と表情を緩め、「『コシヒカリ』の血を引きながら、『ササニシキ』の特徴であるしっとり感を兼ね備えている特別なコメ」と評する。「粒は軟らかいがつぶれにく […]
「つや姫」上々の滑り出しをみせています
コメの新品種「つや姫」は本格デビューから２週間が経ち、東京の小売店では早くもリピーターも現れるなど上々の滑り出しをみせています。 １０月３日にデビューした「つや姫」は今シーズン県内で約２５００トン、県外ではその４倍の約１ […]