【新米】【令和3年産】つや姫・雪若丸・山形でも寒さが厳しくなってきました。

11月も下旬となり、山形でも寒さが厳しくなってきました。平地での降雪はまだありませんが、県境の峠や庄内地方に抜ける峠では除雪車が出動するくらいの降雪があったようです。いよいよ冬の到来です。
冬の田んぼでは来年に向けた土づくりが始まっています。『荒起こし』といわれる作業、収穫が終わった田んぼの土を文字通りざっくりと起こす作業です。目的としては、締まって硬くなった土に空気を含ませるのと同時に、土に溜まったガスを抜く目的もあります。荒起こしと同時進行で、米ぬかや鶏糞といった有機物を蒔くことにより、冬の間に分解が進み来春には元気な土となるわけです。