そろそろ『田起こし』が始まる時期です。

つや姫の田んぼは、しろかき～田植えを前にそろそろ『田起こし』が始まる時期です。
田起こしは、土に空気を含ませたり微生物の活性を上げたりという作業です。
稲刈り直後に行われる『秋起こし』と、田植え前に行う『春起こし』がありますが、山形では春起こしが一般的です。
美味しいつや姫の生育には欠かせない重要な作業です。つや姫生産者の方々のたゆまぬ努力に期待しています(^.^)