打倒コシヒカリ！「つや姫」の登場でコメの戦国時代に突入

「打倒コシヒカリ！」を謳うのは、山形県発の「つや姫」。数々の食味試験でコシヒカリを上回ると言われる、目下注目のおコメなのです。
山形県内では主要ブランドに成長したものの、県外需要が業務用では伸び悩んでしまった「はえぬき」の失敗から学び、県外の生産者を許容した。
これにより本格的な全国視野でのブランディング、延いては「コシヒカリ討ち」を狙うこととなったのです。
「コメ戦国時代」といわんばかりに競争が激化しそうですね。日本の食品を扱うフードサービス業界は特に、今後も目を話せない話題です。