お米はここまで美味しくなれる。

わが国の美味しいお米のルーツとなる「亀の尾」の系譜から誕生し、昨年デビューを果たした新ブランド米「つや姫」。

昨年の猛暑で全国的に米の品質が低下す中でも全国最高の一等米比率となり、品質の高さを証明することとなりました。

炊き上がった時のいい香り、甘みと程よい粘り、白く輝く大きな粒は、昨年ご賞味いただいた多くの方に高い評価をいただき、日本を代表する老舗料亭でも採用いただいております。

デビュー二年目を迎える「つや姫」は、昨年頂戴した皆様の期待と信頼に応えるために、安全・安心な山形の米づくり環境下でよりいっそうの磨きをかけて育て上げました。

美味しいお米で東北を、日本を元気にするために、山形から、心を込めてお届けします。

「つや姫」 おいしさの秘密

日本一を誇るブナの原生林が育む滋養に満ちた水系、先人の知恵と四季鮮やかな山形の風土が生んだ、わが国の美味しいお米のルーツとなる「亀の尾」。

その伝統の系譜から、ついに新ブランド米が誕生しました。

際立つ「粒の大きさ」、「白い輝き」、「旨さ」、「香り」、「粘り」は、ごはんそのものがご馳走。

味わうほどに至福の喜びに満たされます。

山形の農の匠が丹誠込めて育てる、安全で、おいしさを極めた特別なお米。

日本中の、何よりも「白いごはん」が大好きな人にお届けします。

「つや姫」おいしさのルーツ

明治時代に山形県庄内町(旧余目町)で阿部亀治氏が育成した水稲品種「亀の尾」は、品種改良の交配親として盛んに用いられ、その良食味性が「コシヒカリ」や「はえぬき」に引き継がれています。この山形県育成品種である「はえぬき」は、平成3年に育成され、収量・品質が安定していることから、いもち病に弱く倒れやすかった「ササニシキ」に代わり、瞬く間に県の主力品種に駆け上がりました。

しかし、全国的に「コシヒカリ」の作付けが拡大していく中で、生産者からさらなる良食味品種が求められてきたことから、極良食味系統の開発が急がれました。

そこで、平成10年から「つや姫(山形97号)」を山形県立農業試験場庄内支場(現 山形県農業総合研究センター農業生産技術試験場庄内支場)において育成しました。

育成期間を短縮するために、暖房した世代促進ハウス内で冬期間も栽培しました。また、ほ場での栽培では苗を一本ずつ植え、病気に強いか、収量が穫れそうか毎日観察しながら選抜しました。育成世代の早い段階から実際にご飯を炊いて食味試験を行いました。

「亀ノ尾」をルーツとして、日本で一番美味しいと言われている「コシヒカリ」を凌ぐ良食味のお米として開発されたのがこの「つや姫」です！

「つや姫」おいしさ評価

生産力検定試験(2002年～2009年)を山形県総合研究センターが実施しました。
「つや姫」の方がコシヒカリよりも全ての項目で勝っていることをご確認ください。

炊き上がったときのいい香り、口に含むと、もちもちっとしてねばりがある、甘みがある。

「つや姫」、ほんとうにおいしいお米です。

しかも粒が大きくて白い。

おにぎりにしてみたとき、ひとつずつ数えられそうなほど、凛としたお米の粒の美しさにみとれました。

ああキレイな、器量のいいお米だな。

だから「つや姫」なんだなってつくづく思いました。

「つや姫」は、出会うすべての人々を幸せにしてくれるお米だと確信しました。